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蟹肉豆腐羹的做法

2019/05/14 来源:北辰信息港

导读

蟹肉豆腐羹的材料:嫩豆腐1块,蟹腿内100公克,毛豆仁20公克,姜2片,葱1支,高汤200cc,太白粉少量,酒1大匙,盐适当,胡椒粉少量

蟹肉豆腐羹的材料:

嫩豆腐1块,蟹腿内100公克,毛豆仁20公克,姜2片,葱1支,高汤200cc,太白粉少量,酒1大匙,盐适当,胡椒粉少量,糖1/5小匙,酱油3滴

蟹肉豆腐羹的做法:

1.将豆腐切成1口大小之菱形备用。

2.蟹腿肉放入滚水中,略等10秒后熄火,捞起沥干备用。

3.葱切成1公分长段,姜切细丝,毛豆仁用滚水汆烫后,泡入冷水中冷却,捞起沥干备用。

4.锅中加入适当的油以中火烧热,放入姜丝、葱段及蟹腿肉略炒,然后注入高汤,加入作法1的豆腐块略煮1会儿,再加入所有调味料调味,放入毛豆仁,以少量太白粉勾芡便可。

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