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家常藕片的做法

2019/05/15 来源:北辰信息港

导读

家常藕片的原料:藕1斤;家常藕片的配料:尖椒2两、姜、蒜、盐、味精;家常藕片的做法:1、莲藕1斤两段,尖椒2两,姜、蒜备用。

家常藕片的原料:藕1斤;

家常藕片的配料:尖椒2两、姜、蒜、盐、味精;

家常藕片的做法:

1、莲藕1斤两段,尖椒2两,姜、蒜备用。

2、莲藕切片,半成品。

3、辣椒、姜、蒜入熟油爆香。

4、下莲藕1起爆炒。

5、加盐,翻炒2分钟,放味精少量。

6、脆、香,咸!家常做法。

家常菜做法大全温馨提示:

1、藕的选择:以藕身肥大,肉质脆嫩,水份多而甜,带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身,切开后比较赶快,没有泥水;

2、红藕与白藕的辨别:1般来将红藕外皮为褐,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈雪白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕,清炒藕片用白藕;

3、切开没有马上烹饪的藕片,要浸泡在清水里,以防氧化变黑;

4、汆烫藕片的时候,不要使用铁质锅,以避免藕片氧化变黑,时间也不要太长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃。

健康提示:

中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是由于藕有很好的消瘀作用,故民间有新采嫩藕胜太医之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是1种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

食品相克:

由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。1般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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