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抹茶芒果戚风卷的做法

2019/05/14 来源:北辰信息港

导读

抹茶芒果戚风卷的材料:蛋4個,糖2大匙,牛奶50 ml,橄榄油3大匙,低筋面粉3/4 杯,泡打粉 半小匙,抹茶粉1大匙,白醋1小匙。

抹茶芒果戚风卷的材料:蛋4個,糖2大匙,牛奶50 ml,橄榄油3大匙,低筋面粉3/4 杯,泡打粉 半小匙,抹茶

粉1大匙,白醋1小匙。

奶油馅:heavy whipping cream 3/4杯,糖2大匙,切碎的芒果丁約半杯。

工具:长方形浅烤盘,烤盘纸2张,电动搅拌器,橡皮刀。

抹茶芒果戚风卷的做法:1. 铺上烤盘纸并在4周各剪出1个缺口,如果这个时候烤盘纸不是很容易贴在烤盘上,可以在纸张的底部稍略加1点点水让它帖服。预热烤箱350F。

2. 分蛋白和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、抹茶粉,橄榄油,糖,搅拌至糖溶解。混合低筋面粉和泡打粉,筛入蛋黄液中,搅拌至无颗粒。

3. 在干净的容器中用电动搅拌器打发加入白醋的蛋白至中性发泡。

4. 用橡皮刀先取出1/3蛋白泡与蛋黄糊混合,再把混合的蛋白蛋黄糊倒入蛋白泡中搅拌均匀,然后倒入烤盘中,用橡皮刀抹平以后震出大的气泡,入烤箱烤12分钟左右。

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